【ワールドクッキングレシピ】オンラインクッキング～タイ「タイ風角煮」
タイ風角煮（タイ風卵と豚バラブロック五香粉煮）
Zoomで各自自宅で作ったレンジレシピをご紹介します。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラブロック | 300g |
| ゆで卵 | 4個 殻をむく |
| 厚揚げ | 1枚 角切り |
| 干ししいたけ | 3枚 戻して半分に |
| パクチー根 | 1束分 みじん切り ※葉は飾り用に |
| ニンニクみじん切り | 3片 |
| ブラックペッパー | 小 1 |
| 油 | 大 1 |
| 水 | 1リットル |
①調味料
| 五香粉 | 3g |
| スイートソイソース | 100g |
| オイスターソース | 大 2 |
| ナンプラー | 大 1 |
| しょうゆ | 大 1 |
| 鶏がらスープの素 | 小 2 |
| 味の素 | お好みで（なくても良い） |
- 五香粉は、中華料理などでもよく使う香辛料です。スーパーで購入できます。
作り方
- 豚バラブロックは、1.5センチ幅に切る
- 1の肉を中火で3分程度こんがり焼き、取り出す
- パクチー根とニンニク、ブラックペッパーを炒め、色が変わったら豚バラ肉を入れ、一緒にいためる。※タイでは、パクチー根をよく使うそうです。
- 3分程度炒めた後、水を入れ、しいたけ、①調味料を入れ、落し蓋をして20分煮込む。※アルミ箔でフタをしてもよい
- ゆで卵と厚揚げを加え、さらに30分煮込む
- 講師の坂本ポーンヌブパーンさんのオリジナルレシピです。